Certificato

- Pasta -
pressata

Stampi di pressatura

Ogni formaggio, ogni tecnologia richiede la migliore combinazione tra la trama (l’impronta lasciata dallo stampo sul formaggio) che determina il drenaggio e la formazione della crosta, ed i fori che drenano il siero verso l’esterno dello stampo. Proponiamo più di 40 diverse combinazioni modificando il disegno della trama, la sua profondità, nonché il tipo e la densità delle micro-perforazioni. Il materiale utilizzato offre un’elevata resistenza meccanica. Sono proposti rinforzi in acciaio inossidabile per gli stampi e i coperchi di pressatura sottoposti ad elevate pressioni.

Trame : granulata, dritta, quadrata, incrociata.

Higiene : SERVI DORYL riserva un’attenzione particolare alla lavabilità dei suoi prodotti e propone una versione approvata USDA.

Qualsiasi forma e combinazione di stampiere multiple

Dai singoli stampi di piccole dimensioni alle stampiere multiple più grandi, SERVI DORYL offre un’ampia gamma di forme e combinazioni. I nostri stampi e le nostre stampiere multiple sono interamente polifusi e realizzati senza l’uso di viti, il che assicura una massima resistenza e la massima igiene. 


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