- Pasta -
molle

Bassines di coagulazione

Le bassines di coagulazione SERVI DORYL sono state appositamente progettate per ottenere un taglio e un’agitazione ottimali.

Sono disponibili varie forme di bassines in grado di rispondere alle vostre aspettative:
- Semisferiche,
- Semiellittiche,
- Semicilindriche,
- con fondo piatto,

Alcuni modelli sono dotati di rotelle al fine di facilitare la loro movimentazione.
Tutte le forme sono perfettamente adatte agli utensili di taglio e di agitazione automatizzati o manuali.


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Micro-bassines

Le micro-bassines di coagulazione permettono un dosaggio molto preciso. Una micro-bassine corrisponde a uno stampo. Viene dosata la quantità di latte, e non di cagliata, il che permette un perfetto controllo del volume utilizzato. Le micro-bassines sono raggruppate in blocchi che corrispondono alle stampiere multiple utilizzate per la formatura.


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