Hi-Perf: lo stampo alte prestazioni per cagliate lattiche

13 Janv. 2016

Servi Doryl lancia, nel 2016, lo stampo Hi-Perf le cui perforazioni sono state appositamente progettate per accelerare il drenaggio del siero, il che riduce le perdite di cagliata. Le prove eseguite su formaggi a cagliata lattica, come il formaggio di capra, confermano un sensibile guadagno di rendimento (quantità di formaggio ottenuto per ogni litro di latte usato) e un ritorno degli investimenti inferiore a 3 anni. Servi Doryl presenterà questa novità innovativa e brevettata durante il salone CFIA di Rennes dall’8 al 10 marzo 2016 e parteciperà, in tale occasione, ai Trofei dell’Innovazione.


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