Processo di fabbricazione casearia
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Servi Doryl è specializzata nella progettazione e la costruzione di stampi, stampiere multiple e accessori per la produzione di formaggi (stuoie, vassoi, bassines, etc.).

Servi Doryl serve i suoi clienti caseari in tutto il mondo.

Scoprite la nostra ampia gamma di prodotti e contattateci per ogni informazione.

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News
Newsletter 2016 13 Janv. 2016

Newsletter 2016(...)

Rilevazione a raggi X 02 Oct. 2015

Sviluppata in partnership con ALPMA, Servi Doryl propone Fromaxe, materia plastica rilevabile ai raggi X per gli stampi di formaggi. Questo(...)

Processo di fabbricazione casearia

Coagulazione

- Pasta -
pressata

- Pasta -
molle

Un’ampia gamma di bassines di coagulazione in plastica per impianti flessibili e efficienti.

Scoprite anche la nostra tecnologia di coagulazione in micro-bassines.


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Dosatura

- Pasta -
pressata

SERVI DORYL propone più di 40 possibili combinazioni di trame e micro-perforazioni al fine di ottenere uno stampo di pressatura perfettamente adatto alla vostra tecnologia.


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- Pasta -
molle

Con o senza fondo, gli stampi e le stampiere multiple SERVI DORYL sono adatti ai sistemi di stufatura su vassoi o di impilamento stampiera su stampiera.



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Stufatura

- Pasta -
pressata

I coperchi di pressatura si adattano perfettamente alle pareti dello stampo.

Le micro-perforazioni, coniche o cilindriche, assicurano il drenaggio del siero.



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- Pasta -
molle

I nostri vassoi di stufatura in acciaio inox, alluminio o plastica, reversibili o meno, rispondono a tutte le vostre esigenze.

Le stuoie di stufatura SERVI DORYL, a bacchette o a maglia costituiscono il complemento indispensabile dei vassoi di stufatura.



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Salatura

- Pasta -
pressata

Gli stampi per l’acidificazione SERVI DORYL possono anche essere utilizzati durante la salatura. Le loro perforazioni specifiche permettono alla salamoia di penetrare nello stampo fino al cuore del formaggio.



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- Pasta -
molle

I separatori dei formaggi, montati sulle griglie, mantengono i formaggi in posizione durante la salatura.



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Stagionatura

- Pasta -
pressata

I cesti e le tavole di stagionatura SANAIR® combinano ventilazione, igiene e risparmio di spazio.







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- Pasta -
molle

Sono disponibili griglie e tavole di stagionatura adatte alle tecnologie a pasta molle.



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